Hoe kies je het beste snijplank: Gids voor massief hout

Een van de belangrijkste hulpmiddelen in elke keuken is een goed snijplank. Het is de basis voor al het koken dat je doet, van het hakken van groenten tot het snijden van een braadstuk. Een houten snijplank is een uitstekende keuze als je een oppervlak wilt dat sterk, schoon en mooi is. Deze gids helpt je de beste snijplank voor jouw behoeften te vinden door verschillende houtsoorten, nerf en hoe je ze moet onderhouden te bespreken, zodat je een weloverwogen keuze kunt maken.

Belangrijkste punten

• Het kiezen van de juiste snijplank vereist inzicht in houtsoorten, nerf en hardheid.
• Massief hout, vooral hardhout zoals esdoorn, walnoot en kers, is ideaal voor een houten snijplank.
• Esdoorn snijplanken zijn een topkeuze vanwege hun duurzaamheid en het feit dat ze vriendelijk zijn voor messen.
• End grain constructie biedt superieure bescherming voor messen en heeft een zelfherstellende eigenschap.
• Goed onderhoud met minerale olie is cruciaal voor de levensduur van je massief houten plank.
• Een goede snijplank balanceert duurzaamheid, hygiëne en esthetische aantrekkingskracht.

Leren over massief houten snijplanken

Mensen die thuis en professioneel koken houden van massief houten snijplanken omdat ze sterk en mooi zijn. Ze bevatten vaak verschillende houtsoorten, zoals esdoorn, walnoot en kers, die elk hun eigen unieke eigenschappen toevoegen. Om vocht buiten te houden en bacteriegroei te voorkomen, moet je je plank goed verzorgen door hem regelmatig te oliën met minerale olie of plankboter. Het kiezen van merken of producten die in jouw regio of in Europa zijn gemaakt, kan je kookervaring verbeteren en tegelijkertijd vakmanschap en het milieu ondersteunen.

Wat onderscheidt massief hout van bamboe en plastic?

Als je naar verschillende soorten snijplanken kijkt, zie je waarschijnlijk massief hout, bamboe en plastic. Er zijn verschillende redenen waarom massief houten planken bijzonder zijn. Hout heeft van nature antimicrobiële eigenschappen die voedsel veiliger kunnen maken. Omdat de structuur poreus is, kan het bacteriën onder het oppervlak trekken, waar ze afsterven. Dit maakt het een veilige keuze voor het hanteren van rauw vlees.

Plastic snijplanken kunnen daarentegen diepe groeven krijgen door het gebruik van messen die bacteriën kunnen vasthouden en moeilijk schoon te maken zijn. Je kunt deze meskrassen in de vaatwasser doen, maar na verloop van tijd kunnen ze een hygiëneprobleem worden. Plastic is ook zwaarder voor messen dan hout.

Mensen noemen bamboe vaak hout, maar het is eigenlijk een soort gras. Het is erg hard en dik, wat betekent dat het je messen sneller bot maakt dan gewone houten planken. Het is sterk, maar het heeft niet de zelfherstellende eigenschappen of mesvriendelijkheid van een goede hardhouten plank.

Waarom je zou moeten kiezen voor een massief houten snijplank

Het kiezen van een snijplank van massief hout heeft veel voordelen voor je keuken. Een van de beste dingen is dat het vriendelijk is voor je messen. Hout is een geweldige manier om je messen te beschermen en te voorkomen dat ze snel bot worden, vooral met end grain planken.

Als je het goed schoonmaakt en onderhoudt, kan een houten plank lang meegaan, soms zelfs een leven lang. Bovendien zijn ze van nature schoner dan plastic opties die al een tijdje bestaan. Regelmatig de oppervlakte conditioneren met plankboter of olie houdt het in uitstekende staat.

Hier zijn enkele belangrijke voordelen:

• Duurzaamheid: Hoogwaardige hardhoutsoorten kunnen jaren van dagelijks hakken en snijden aan.
• Mesvriendelijk: Houten oppervlakken zijn zacht voor mesranden, waardoor ze langer scherp blijven.
• Hygiënisch: Hout heeft natuurlijke antimicrobiële eigenschappen die de groei van bacteriën helpen stoppen.
• Esthetische aantrekkingskracht: Een mooie houten plank kan ook worden gebruikt als een chique serveerschaal.

De meest voorkomende houtsoorten voor snijplanken

Je zult merken dat sommige houtsoorten populairder zijn dan andere om een goede reden bij het kiezen van een plank. Hardhout met een gesloten nerfstructuur is de beste keuze omdat ze minder poreus zijn en beter vocht buiten houden.

De beste keuzes zijn esdoorn, walnoot en kers. Esdoorn snijplanken worden beschouwd als de industriestandaard vanwege hun hardheid en dichte nerf. Walnoot snijplanken zijn iets zachter, waardoor ze messen minder beschadigen, en hun diepe, donkere kleur is prachtig. Kersenhout is een andere geweldige keuze die na verloop van tijd een mooie roodachtige patina krijgt.

Hoewel eikenhout een hardhout is, heeft het grote poriën die voedselresten en bacteriën kunnen vasthouden, waardoor het minder ideaal is voor snijplanken. De beste houtsoorten voor je keuken zijn:

• Esdoorn: Zeer sterk, dik en veilig voor voedsel.
• Walnoot: Beschadigt messen niet en is van nature antimicrobieel.
• Kers: Krijgt een diepe kleur en gaat lang mee voor dagelijks gebruik.

Verschillende soorten nerf: End grain, edge grain en face grain

Het kiezen van het juiste type hout voor je snijplank kan een groot verschil maken in hoe je kookt. End grain planken beschermen messen beter omdat hun poreuze structuur het mes laat glijden tussen de houtvezels, wat ze langer laat meegaan. Edge grain planken, die vaak bij lokale merken voorkomen, zijn sterk genoeg voor dagelijks gebruik. Face grain planken zijn daarentegen misschien minder vochtbestendig, maar meestal aantrekkelijker. Er zijn veel hoogwaardige opties in Europa om uit te kiezen, en de keuze hangt af van hoe je graag kookt en hoe je wilt dat je eten eruitziet.

Wat zijn end grain snijplanken en waarom zijn ze goed?

Serieuze koks denken vaak dat end grain snijplanken de beste keuze zijn. De houtvezels op deze planken staan rechtop, wat ze een uniek dambordpatroon geeft. Deze manier van bouwen geeft de plank een speciale "zelfherstellende" eigenschap.

Je mes glijdt tussen de verticale houtvezels als het in het oppervlak snijdt, net zoals de haren van een borstel in het oppervlak zakken. Nadat het mes is opgetild, sluiten de vezels zich weer, waardoor er minder mesmarkeringen zijn en het harde oppervlak van de plank langer behouden blijft. Dit is ook erg vriendelijk voor je mes, wat helpt om het scherp te houden.

End grain planken zijn meestal dikker en zwaarder dan andere types vanwege hun constructie. Dit maakt ze zeer stabiel op je aanrecht. Iedereen die veel tijd besteedt aan hakken, zou een end grain snijplank moeten hebben.

Wat is het verschil tussen edge grain en face grain?

End grain planken zijn het beste, maar edge grain en face grain planken zijn ook gebruikelijk en hebben hun eigen unieke kenmerken. Edge grain planken worden gemaakt door lange stroken hout naast elkaar te lijmen, waarbij de rand van de houtnerf zichtbaar is. Dit maakt een snijoppervlak dat lang meegaat en stabieler is dan end grain, en het is ook goedkoper.

Face grain planken tonen daarentegen de brede, platte kant van het hout, waardoor de mooie natuurlijke houtnerf wordt benadrukt. Deze zijn meestal het mooist, maar ze houden het minder goed vol bij het snijden van dikke dingen. De snijactie gaat tegen de nerf in, waardoor mesmarkeringen gemakkelijker zichtbaar zijn en het zwaarder is voor je messen.

Deze tabel toont de belangrijkste verschillen tussen hun snijoppervlakken en hoe lang ze meegaan:

Deel	Nerf aan de rand	Nerf aan de voorkant
Constructie	De zijkanten van stroken hout zijn aan elkaar gelijmd.	Een breed stuk hout of meerdere brede stukken aan elkaar gelijmd.
Duurzaamheid	Gaat lang mee en kromtrekt minder snel dan face grain.	Niet erg duurzaam; mesmarkeringen zijn gemakkelijk zichtbaar.
Mesvriendelijkheid	Goed; niet zo vergevingsgezind als end grain, maar beter dan face grain.	Het mes snijdt dwars op de nerf, wat het moeilijkste deel is voor messen.
Uiterlijk	Patronen van lange, rechte nerf.	Brengt de brede, mooie nerf van het hout naar voren.

De juiste nerf kiezen voor jouw keukenbehoeften

Om de beste snijplank te vinden, moet je ervoor zorgen dat de eigenschappen passen bij hoe je kookt. Verschillende soorten nerfconstructies werken beter voor verschillende taken en gebruiksniveaus. Denk na over hoe je meestal dagelijks voedsel bereidt om de beste keuze te maken.

Een end grain plank is de beste keuze voor jou als je graag thuis kookt en veel zwaar hakt en snijdt. Het herstelt zichzelf en is vriendelijk voor messen, dus het is geweldig voor zwaar dagelijks gebruik. Een edge grain plank is een goede keuze voor algemeen gebruik omdat het sterk, gemakkelijk te onderhouden en niet te duur is.

Face grain planken zijn het beste voor lichte werkzaamheden of het serveren van voedsel. Deze mooie oppervlakken zijn geweldig voor het serveren van kaas, charcuterie of brood, maar kunnen geen zwaar snijwerk aan.

• Zwaar hakken: Kies een end grain plank.
• Een edge grain plank is een goede keuze voor dagelijks gebruik.
• Een face grain plank is perfect voor serveren en lichte voorbereiding.
• Je kunt veilig rauw vlees snijden op elke houten plank die goed is afgedicht en schoongemaakt.

Een vergelijking van snijplanken gemaakt van massief hout, bamboe en plastic

De discussie over het beste materiaal voor snijplanken komt vaak neer op massief hout, bamboe en plastic. Elk heeft zijn plaats, maar massief hout blijkt consequent een superieure keuze voor thuiskeukens. Hoewel sommige commerciële keukens plastic planken gebruiken voor specifieke taken vanwege hun vaatwasmachinebestendigheid, biedt hout betere hygiëne en duurzaamheid op lange termijn.

Bamboe is extreem hard, wat zwaar kan zijn voor je messen, terwijl plastic planken bacteriën kunnen vasthouden in mesgroeven. Massief hout biedt een balans tussen mesvriendelijkheid en hygiëne die de anderen niet kunnen evenaren. Laten we eens nader bekijken hoe deze materialen scoren op duurzaamheid, hygiëne en impact op je messen.

Duurzaamheid en levensduur: welk materiaal gaat het langst mee?

Een massief houten snijplank die goed wordt verzorgd, kan een leven lang meegaan, wat het een goede investering maakt. Hardhout zoals esdoorn en walnoot is erg sterk, en als ze beginnen te slijten, kun je ze schuren en opnieuw oliën om ze er weer als nieuw uit te laten zien.

Plastic planken gaan daarentegen niet zo lang mee. Vervang ze als ze veel mesmarkeringen hebben om te voorkomen dat bacteriën erin komen. Hoewel ze aanvankelijk goedkoper zijn, zul je waarschijnlijk meer dan één moeten kopen gedurende de levensduur van één houten plank.

Bamboe is sterk omdat het hard is, maar het kan ook bros zijn en breken als het valt of wordt blootgesteld aan zeer natte of droge omstandigheden. Massief hout is de duidelijke winnaar als het gaat om echte, langdurige prestaties.

• Massief hout kan vele jaren meegaan als je er goed voor zorgt.
• Plastic planken moeten vaak worden vervangen zodra ze veel krassen hebben.
• Bamboe is sterk, maar kan ook bros zijn en zwaar voor messen.

Dingen om over na te denken voor reinheid en onderhoud

Elk snijoppervlak moet schoon en vrij van bacteriën worden gehouden. Massief houten planken hebben een natuurlijk voordeel omdat ze bacteriën doden. Was je plank na elk gebruik met heet, zeepachtig water en laat hem volledig drogen. Zet een houten plank niet in de vaatwasser of laat hem weken.

Regelmatig oliën van een houten plank is de beste manier om hem schoon te houden en lang mee te laten gaan. Het gebruik van voedselveilige minerale olie of goede plankboter om de paar weken voorkomt dat het hout uitdroogt en barst, waar bacteriën zich kunnen verbergen. Dit is vooral belangrijk nadat je rauw vlees hebt gesneden.

Een van de beste dingen aan plastic planken is dat je ze in de vaatwasser kunt schoonmaken. Maar naarmate ze meer en meer diepe meskrassen krijgen, wordt het steeds moeilijker om ze goed schoon te maken.

• Was houten planken elke keer met de hand.
• Om het oppervlak in goede staat te houden, olie het regelmatig met minerale olie.
• Hout goed schoonmaken zorgt ervoor dat het veilig is voor alle voedingsmiddelen, zelfs rauw vlees.
• Laat een stuk hout niet weken in water.

Effect op messen en voedselveiligheid

Het materiaal van een snijplank beïnvloedt direct hoe scherp je mesranden blijven. Hout is het beste materiaal om te snijden omdat het een natuurlijke veerkracht heeft die messen niet beschadigt. Hout met end grain is zeer vergevingsgezind, maar edge grain hout is ook veel beter voor je messen dan hardere materialen.

Plastic en bamboe zijn daarentegen veel zwaarder voor je messen. Het harde snijoppervlak van een plastic plank maakt een scherp mes sneller bot. Bamboe is nog harder, dus het moet vaker worden geslepen. Hout is een uitstekende keuze voor voedselveiligheid omdat het van nature vocht afstoot en de groei van bacteriën stopt.

Plastic is aanvankelijk niet poreus, maar meskrassen maken kleine gaatjes waar bacteriën kunnen groeien. Hout heeft een andere structuur die vocht laat ontsnappen van het oppervlak en bacteriën vasthoudt. Terwijl de plank droogt, sterven de bacteriën af. Dit betekent dat een goed onderhouden houten plank een zeer veilige keuze is voor de keuken.

Dingen om over na te denken bij het kiezen van een massief houten snijplank

Er zijn een paar belangrijke dingen om over na te denken bij het kiezen van een massief houten snijplank die van invloed zijn op hoe goed het werkt en hoe goed het in je keuken past. Je moet nadenken over het soort hout, hoe groot en dik de plank is, en hoe je het wilt gebruiken.

Het beste hout is stevig genoeg om meskerven te weerstaan, maar zacht genoeg om je messen niet te beschadigen. Als je hier rekening mee houdt, kun je het aantal houtsoorten beperken. Laten we elk van deze factoren in meer detail bekijken om je te helpen de juiste keuze te maken.

Houtsoorten: esdoorn, walnoot, kers en eik

Een van de belangrijkste keuzes die je moet maken, is welk soort hout je voor je plank wilt gebruiken. Hardhout met een "gesloten nerf" of kleine poriën is het beste. Dit houdt vocht en bacteriën uit het hout.

Er is een reden waarom esdoorn snijplanken zo populair zijn: suikeresdoorn is stevig, duurzaam en ziet er schoon en helder uit. Walnoot snijplanken zijn een vrij donkere optie die ook iets zachter is, wat goed is voor mesranden. Kersenhout is een andere goede optie die na verloop van tijd donkerder en rijker rood wordt. Je kunt ook teak- en acaciahout zien, die beide sterke hardhoutsoorten zijn.

Het is het beste om hout met grote poriën, zoals eik, te vermijden, omdat ze moeilijker schoon te houden zijn.

• Esdoorn: De keuze van professionals; hard, duurzaam en hygiënisch.
• Walnoot is zachter dan esdoorn, heeft een mooie donkere kleur en is geweldig voor mesranden.
• Kers is een prachtig hout dat lang meegaat en erg sterk is.
• Vermijd: Hout met open poriën, zoals eik.

Wat is de beste maat en dikte voor je plank?

De grootte en dikte van de plank die je nodig hebt, hangen af van je keuken en hoe je kookt. Een plank die te klein is, kan krap en rommelig aanvoelen, terwijl een te grote plank moeilijk te verplaatsen en schoon te maken is. Kijk hoeveel ruimte je op je aanrecht hebt om te zien wat past.

Een plank van ongeveer 12x18 inch is een goede maat voor de meeste thuiskoks. Dit geeft je genoeg ruimte om de meeste dingen te hakken zonder je hele werkruimte in beslag te nemen. Een plank van 1,25 tot 2 inch dik is stabiel en minder gevoelig voor kromtrekken. Dunnere planken zijn lichter, maar een plank van een inch dik voelt steviger aan.

Denk na over wat voor jou goed voelt. Als je de plank vaak moet verplaatsen, is een lichtere, dunnere plank misschien beter. Als je veel moet hakken, is een zware, dikke plank beter.

• Aanrechtruimte: Kies een plankmaat die past bij je ruimte.
• Typische taken: Voor grote voorbereidingen zijn grotere planken beter.
• Voor stabiliteit en duurzaamheid moet de dikte tussen 1,25 en 2 inch liggen.
• Gewicht: Dikkere planken zijn zwaarder maar stabieler.

Voorgenomen gebruik: hakken, snijden of serveren

Sommige snijplanken zijn beter voor bepaalde taken dan andere. Denk na over hoe je je plank vooral gaat gebruiken. Wordt het een werkpaard voor het dagelijks bereiden van maaltijden, een oppervlak om braadstukken te snijden, of een mooie serveerplank voor feestjes?

Een dikke end grain of edge grain plank is het beste om te gebruiken als je veel met koksmes hakt. Als je vlees wilt snijden, zoek dan een plank met een groef waar het sap in kan lopen. Een dunnere face grain plank kan een mooie keuze zijn voor serveren of lichte taken met een schilmesje.

Veel mensen hebben graag een paar verschillende soorten planken voor verschillende taken. Dit houdt je beste planken veilig en zorgt ervoor dat je altijd het juiste gereedschap hebt.

• Hakken: Een dikke plank met een sterke end grain of edge grain.
• Snijden: Een grote plank met een groef voor sap.
• Serveren: Een mooie face grain plank.
• Lichte voorbereiding: Het is gemakkelijk werken met een kleinere, dunnere plank.

Hoe kies je de beste massief houten snijplank: een beginnersgids

Ben je klaar om de perfecte snijplank te vinden maar weet je niet waar te beginnen? Maak je geen zorgen; het is eenvoudig zodra je weet waar je op moet letten. Als je het juiste materiaal en de juiste constructie kiest voor je houten snijplank, heb je een gereedschap waar je jarenlang van zult houden.

Deze gids voor beginners laat je de beste opties op een duidelijke, stapsgewijze manier zien. We helpen je de juiste plank voor je keuken te kiezen door je behoeften te leren kennen en de laatste details te bepalen.

Wat je nodig hebt om te beginnen

Het is een goed idee om de juiste hulpmiddelen te hebben om voor je nieuwe snijplank te zorgen voordat je hem gebruikt. Als je je plank vanaf het begin goed verzorgt, blijft hij lang mooi en bruikbaar. Deze items zijn eenvoudig, goedkoop en essentieel.

Je hebt ofwel voedselveilige minerale olie of een goede plankboter nodig, meestal een mix van minerale olie en bijenwas. Dit wordt gebruikt om de plank te voeden en vochtig te houden. Voor het schoonmaken heb je alleen warm water en milde zeep nodig. Een zachte spons of borstel met zachte haren is de beste manier om het oppervlak schoon te maken zonder het te beschadigen.

Tot slot heb je een schone, droge doek nodig om de plank af te vegen nadat hij is gewassen. Zorg ervoor dat de plank volledig droog is voordat je hem opbergt.

• Voedselveilige minerale olie of plankboter.
• Een zachte doek of een nieuwe kwast om olie aan te brengen.
• Warm water en milde afwaszeep.
• Een zachte borstel of spons voor het schoonmaken.
• Een droge doek om de plank af te vegen.

Een stapsgewijze gids voor het kiezen van de juiste plank

Het vinden van de juiste snijplank is een persoonlijke reis, maar je kunt het gemakkelijker maken door deze stappen te volgen. Je kunt er zeker van zijn dat je het juiste materiaal en ontwerp kiest als je nadenkt over wat je nodig hebt en wilt. Deze gids helpt je de opties te begrijpen.

Denk eerst na over hoe je je keuken gebruikt en ga dan door naar de details van de plank. Deze methode zorgt ervoor dat je geen belangrijke details mist, of je nu een end grain of edge grain houten snijplank wilt.

Volg deze stappen om een slimme keuze te maken:

• Stap 1: Kijk naar hoe je kookt en hoeveel ruimte je in je keuken hebt.
• Stap 2: Kies het juiste soort hout en nerf.
• Stap 3: Kies de juiste maat, vorm en dikte. Laten we elk punt doornemen.

Stap 1: Beoordeel je kookgewoonten en keukenruimte

Denk eerst even na over hoe je kookt. Kook je elke dag voor een groot gezin, of kook je gewoon voor de lol? De grootte van de plank die je nodig hebt, hangt af van hoeveel voedsel je moet bereiden. Een grotere, stevigere plank is een goede investering als je hem elke dag veel gebruikt.

Denk vervolgens na over hoeveel ruimte je in je keuken hebt. Een groot slagersblok lijkt misschien een goed idee, maar het is niet handig als je niet veel aanrechtruimte hebt. Meet de ruimte waar je je plank wilt gebruiken en opbergen om te zorgen dat hij past.

Denk tot slot na over de soorten maaltijden die je het meest maakt. Een stevige plank is nodig als je veel zwaar hakt. Je hebt thuis meer opties dan in een commerciële keuken, dus je kunt een plank vinden die perfect bij je stijl en behoeften past.

Stap 2: Kies het juiste soort hout en nerf

Nu moet je het soort hout en de nerf kiezen. We hebben het hier al over gehad: gesloten nerf hardhout is de beste keuze. Esdoornhout is een goede keuze voor veel dingen omdat het lang meegaat en er klassiek uitziet. Walnoot ziet er prachtig uit in donkere kleuren en is vriendelijker voor messen. Kers is een goed compromis.

Het is net zo belangrijk om de juiste nerfconstructie te kiezen. Een end grain plank is de beste manier om je messen te verzorgen en in goede staat te houden. Het oppervlak herstelt zichzelf, dus het is geweldig voor mensen die graag koken en veel hakken.

Een edge grain plank is een goede keuze als je iets wilt dat er goed uitziet, lang meegaat en betaalbaar is. Het is sterk, stabiel en beschermt je messen. Gebruik face grain niet voor zwaar snijwerk, maar overweeg het voor een mooie serveerplank.

Stap 3: Kies de juiste maat, vorm en dikte.

De laatste stap is het kiezen van de maat van je plank. Denk bij het bepalen van de maat aan hoeveel voedsel je meestal maakt en hoeveel aanrechtruimte je hebt. Als je ruimte hebt, is het meestal beter om iets groter te gaan dan een plank die te klein is. Een plank van 12x18 inch is de perfecte maat voor veel huishoudens.

Een plank van 1,25 tot 2 inch dik is zeer stabiel en kromtrekt niet snel. Dikkere planken zijn zwaarder, wat helpt om ze stil te houden tijdens het hakken.

De vorm is vooral een kwestie van smaak. Rechthoekige planken hebben het meeste bruikbare snijoppervlak, maar ronde of speciale vormen kunnen een plank bijzonder maken, vooral bij het serveren. Als je veel vlees of sappig fruit snijdt, overweeg dan een plank met een sapgoot.

Slotgedachten

Het kiezen van de juiste snijplank kan je tijd in de keuken veel aangenamer maken. Snijplanken van massief hout zijn niet alleen sterk en duurzaam, maar maken je aanrecht ook mooier. Je kunt de beste plank kiezen voor jouw kookstijl door te leren over de verschillende houtsoorten, hun nerfpatronen en hoe je ze moet verzorgen. Houd er rekening mee dat de juiste snijplank niet alleen het bereiden van maaltijden gemakkelijker maakt, maar ook je messen scherp houdt en voedsel veilig houdt. Als je klaar bent om de perfecte massief houten snijplank te vinden, neem dan contact op met onze experts voor een gratis consult om je te helpen bij je keuze!

Veelgestelde vragen

Hoe verzorg en reinig ik een snijplank van massief hout?

Om je snijplank goed schoon te maken, was je hem met de hand met warm water en zeep en droog je hem direct af. Zet hem niet in de vaatwasser of laat hem weken. Om hem in goede staat te houden, gebruik je om de paar weken voedselveilige minerale olie of plankboter om te voorkomen dat het hout uitdroogt en barst.

Wat zijn de belangrijkste voor- en nadelen van massief hout versus bamboe of plastic planken?

Massief houten planken gaan lang mee, zijn vriendelijk voor messen en van nature schoon. Het grootste nadeel is dat ze duurder zijn en onderhoud nodig hebben. Plastic planken zijn goedkoop en kunnen in de vaatwasser, maar maken messen bot en kunnen bacteriën vasthouden. Bamboe is sterk, maar kan net als plastic zwaar zijn voor messen.

Wanneer moet ik een nieuwe houten snijplank kopen?

Als je houten snijplank diepe scheuren of barsten krijgt die niet te repareren zijn, moet je een nieuwe kopen omdat ze gevaarlijk zijn voor voedselveiligheid. Het is tijd voor een nieuwe plank als de oude te krom is en onstabiel, of als het een droge plank wordt die geen olie meer opneemt.

Zijn sommige houtsoorten beter voor bepaalde keukentaken?

Ja. Zwaar hakken werkt het beste met hardere houtsoorten zoals esdoorn. Zachtere houtsoorten zoals walnoot of kers zijn uitstekend voor algemeen gebruik en zijn erg vriendelijk voor je mooie keukengerei en messen. Al deze hoogwaardige houtsoorten zijn nuttig, maar het juiste hout voor je belangrijkste taken geeft het beste resultaat.